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日本开发出具有脱水功能包装纸
发布者:铝箔包装  发布时间:2012-9-21 15:48:33  阅读:523次 【字体:

  一种具有脱水功能的包装纸日前由日本一家公司研发成功。

  据介绍,这种被称为 PS的包装纸,选择只能透过水的半透膜为表面材料,内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差,可通过半透膜向高渗透压物质移动,所以,这些水分就被高分子吸水剂固定。该包装纸不会使食品组织细胞破坏。它是沿细胞间隙吸水,不仅能吸收食品表面的水分,而且可吸收内部深入的水分,还具有在低温下吸水等功能。

  这种包装纸还能抑制酶的活性,防止蛋白质分解,减少微生物繁殖,以达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水汽、提高韧性的效果。用该包装包装过的鱼、肉做莱肴,能减少加热用的热能,防止加热油的劣化,便于进行烹调加工,且不因冷冻而失去鲜味。
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