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初秋了,来一碗润燥祛湿汤——蛤蜊土鸡冬瓜汤
发布者:铝箔包装  发布时间:2012-9-2 10:51:19  阅读:799次 【字体:

 
前几天还暗自窃喜,认为本年广州的气候开眼了,竟然一立秋也感受到一丝凉意了,谁想到这几天又开端热得要命,在屋里干活总是身上粘粘的,不停地喝水吹电扇仍是热,后来想想也就豁然了,来广州这么多年了,什么时候象北方相同一立秋就感受到凉意了呢?从来没有过,前几天的小清凉应该仍是拜之前的飓风所赐吧,跟立秋根本就不要紧,已然仍是夏天相同的热,那祛湿补益的汤水就必定还要持续喝呀,所以就做了这个蛤蜊土鸡冬瓜汤。不想把厨房弄得炎热,所以这个夏天煲汤简直都是用的电压力锅来完结的。
资料:
土鸡半只,蛤蜊300克,冬瓜500克,马蹄5个,赤小豆一小把,薏米一小把,姜一块,盐适量。
做法:
1.鸡洗净斩块(可请档主代为处置),蛤蜊洗净,壳上面若是不洁净可用刷子刷一下,放在盆中撒一点盐泡半小时,吐沙;
2.冬瓜洗净,连皮切大块,马蹄去皮洗净切两半(可请档主代为去皮),姜洗妆切片,薏米和赤小豆用水冲刷一下;
3.烧开水,倒入蛤蜊,倒一点料酒,煮至蛤蜊开口即捞出,过水备用;
4.烧开水,放入土鸡块氽烫变色捞出,过冷水,备用;
5.将上述备好的一切资料放入锅中,添水,盖上高压锅盖,调至煲汤档,按发动键,煲好转保温档后,待汽排尽,开盖,调少量盐即可。
(若是用一般砂锅的话,将一切资料放入后添好水,大火烧开,转小火煮约1.5小时,调盐即可食用)
煲汤小提示:
1.若是不喜欢油大,可以事先将鸡皮去掉;
2.马蹄的加入会让汤更清甜,也可以不放;
3.冬瓜带皮煮,是因为冬瓜皮的祛湿成效更强;
4.赤小豆、薏米也都是祛湿作用显着的食材。

安康提示

1. 这是一道低脂且养分丰厚的汤,糖尿病患者也可以食用;

2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、润泽五脏等成效;

3. 鸡肉有补虚损、益五脏、活血调经等成效;

4. 冬瓜含量丰厚,是一切瓜类蔬菜中专一不含脂肪的,并能按捺糖类转化成脂肪,因而具有瘦身作用。

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