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牛奶与豆浆的PK赛
发布者:铝箔包装  发布时间:2012-8-31 21:39:23  阅读:504次 【字体:

牛奶、豆浆,咱们最常了解的两种食物,那么究竟哪一种养分价值更高呢,一直以来都存在着争议。有人说牛奶好,有人说豆浆好,各不相让。所以今日咱们从养分素的视点来个PK赛,看看究竟如何!
榜首回合:蛋白质比拼
牛奶中的蛋白质含量要高于豆浆,从蛋白质的质量来说,牛奶归于动物性食物,毫不疑问是优质蛋白。
而豆浆归于植物性食物,一般来说,植物性食物中的蛋白质的质量较低,但偏偏大豆是个破例,大豆中的蛋白是优质蛋白。所以以大豆为质料制造的豆浆也就名副其实的成为优质蛋白食物了。
不过,从数据来看,每100g牛奶中含蛋白质3g,每100g豆浆中含蛋白质1.8g,归纳来说,若是弥补蛋白质的话,牛奶更好一些。
榜首回合,牛奶胜!

第二回合:脂类
豆浆中的脂肪含量大大低于牛奶,豆浆中的饱满脂肪的含量占其总脂肪的24%,而牛奶则占54%,每100g牛奶中含有脂肪3.2g,每100g豆浆中含有0.7g脂肪。这说明豆浆中的脂肪不光含量低,并且质量好。
并且,每100g牛奶中还有15mg的胆固醇,而作为植物性食物的豆浆,其胆固醇含量则为零。
第二回合:豆浆胜!

第三回合:碳水化合物
牛奶中的碳水化合物高于豆浆,但与咱们吃的主食相比较,简直是微乎其微。牛奶中的碳水化合物悉数为乳糖,乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类,,关于婴幼儿大脑和神经安排的发育有重大意义,但关于咱们成年人特别是中国人来说,很多人不能消化乳糖,从而使咱们喝牛奶时简单发生腹胀、腹痛,严峻可以招致腹泻。这也就是乳糖不耐受【1】的表现。
大豆中的碳水化合物约有一半也不恩可以被咱们人体所消化,制成豆浆后,这类碳水化合物去掉了不少,所以比起黄豆来,豆浆就变得愈加简单消化了。
第三回合:平手!

第四回合:维生素
牛奶和豆浆中各种维生素含量都不高,由此得出结论:咱们不用把他们作为首要弥补维生素的食物。
第四回合:平手!

第五回合:矿物质
关于牛奶来说,最杰出的矿物质就是钙了,每100g牛奶中含钙量高达104mg,而同等量的豆浆中只要戋戋10mg。牛奶中由于含磷量低,因而有着比较好的钙磷份额(1:0.7),而豆浆中的钙磷份额为(1:3),略差劲于牛奶,从这方面来说,牛奶中的钙不只含量高,并且更易于吸收。
第五回合:牛奶胜!

《中国居民膳食攻略》第三条提出:每天吃奶类、大豆或其制品。可以看出牛奶和豆浆虽然有许多相似的养分成分,但毕竟是两种异样的食物,因而不能相互代替,只可以扬长避短,在养分上起到互补的效果。

今日的PK赛:平局!

温馨提示:【2】
1,乳糖不耐受者如何喝奶:首选低乳糖奶及奶制品,如酸奶、奶酪和低乳糖奶等。详细注重①防止空腹饮奶,可在正餐饮奶,或餐后1-2小时内饮奶②合理调配食物,主张饮奶时注重和固体食物调配③少数屡次饮奶,主张一天饮奶量分2-3次。关于有乳糖不耐受且无饮奶习气者来说,从少数饮奶(50ml)开端,逐步添加摄入量。
2,喝豆浆必须煮透:大豆中含有一些抗养分因子,喝生豆浆或未煮熟的豆浆后数分钟到1小时内,可以惹起中毒,呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹胀和腹泻等表现。但这些抗养分因子都是热不稳定的,经过加热即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火持续加热5分钟左右,不要加锅盖,使这些有害物质被完全损坏后才干饮用。
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