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冷冻食品真空袋的介绍
发布者:铝箔包装  发布时间:2011-12-9 15:58:49  阅读:917次 【字体:

通常一些单膜真空袋就具有耐低温性,如LDPE真空袋,但用在食品方面,因考虑高温消毒和抽真空性能,一般采用复合材料生产冷冻和冷藏食品,大部分食品级的真空袋和真空复合袋都能达到冷冻和冷藏的需求。
 
冷冻食品真空袋用于速冻食品,在冷冻室中的食品可以存放较长的时间,冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右;冷藏食品袋用于不冻伤食品又有保鲜作用的温度环境下,冷藏的温度为2℃ ~~~ 10℃左右。 
 
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
 
 

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