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食物的退化正在悄悄发生
发布者:铝箔包装  发布时间:2013-7-11 9:01:45  阅读:885次 【字体:

人类赖以维生的食物,除了正面临前一节所提到的毒害攻击之外,还有另一项隐藏性的危机也正在台面下悄悄进行,那就是食物的退化。

 

现在的蔬菜水果所含的维生素、矿物质和酵素,相对五十年前已经大为减少。也就是说,即使同种类、同分量的蔬菜,现在人类从中得到的营养可能不到五十年前的一半。造成食物营养退化的原因,和人类这五十年来对环境、食物原料进行的改造有关系。

 

远道而来的辐射食物,生命力和营养大打折扣

 

不知道大家有没有发现,我们买回家的马铃薯,即使放了三天也不会发芽?照理说马铃薯和地瓜一样,在台湾这种湿热气候,放三天一定会发芽。那是因为台湾的马铃薯大部分是进口的,商人为了防止马铃薯在运送过程中发芽而影响销量,就帮它们照了X光辐射。

 

为什么马铃薯照了辐射之后就不会发芽?因为X光会破坏蔬果中的酵素,一旦失去了酵素,即使给予水分,种子也无法发芽,等于失去了生命力。而一颗被照过X光的马铃薯,也就变成没有生命力、不含酵素的马铃薯,其中的营养成分自然也就大打折扣。

 

这样的“辐射食物”不只是马铃薯,还有苹果、蒜头、洋葱等许多容易发芽的进口蔬果。商人为了保持食材的鲜度,对于需要长时间运送进口的生鲜食材,大部分都会以辐射或化学药剂处理,照X光是最简单的方法,这也是为什么这几年健康饮食的观念大多提倡多吃当地食材。

 

除了营养流失的问题之外,我建议大家吃当地食材,还有另一个原因:外来食物也会让人“水土不服”。如果把一个长久生活在亚热带的人,突然之间带到寒带生活,很容易就会产生不适应,因为寒带生产的食物和亚热带人的体质是不合的,生活在亚热带的人,最适合的还是亚热带生长的食物。现代人为追求利益,运送全球各地的食物到某一个地点,完全没有考虑当地人的体质问题。虽然长期吃外来的食物,对健康的影响目前还有待评估,但可确定的是,人最适合的食物还是当地当季产的食物。

 

另外,为了将A地产的食材卖到B地去,必须透过交通工具长时间运输,不但消耗燃料能源,其中产生的碳排放对地球也是一种伤害。

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