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吃巧克力会上瘾
发布者:铝箔包装  发布时间:2013-6-22 14:41:10  阅读:777次 【字体:

影片《浓情巧克力》中,朱丽叶特·比诺什扮演的女主角做出奇特巧克力,能满意一切顾客的心思需要,让他们本来关闭晦暗的日子有了新颜色。事实上,在实际国际,巧克力相同能让嗜好者成瘾到不能自拔,以至于远离巧克力还会呈现戒毒时的体现。

巧克力的成分并不杂乱,许多的糖赋予巧克力动人肺腑的甜美,能让食用者短时间内就获取许多能量;可可粉为其披上褐色的外观,一起还使巧克力具有了共同风味。其他的一些微量而重要的成分——咖啡因、花生四烯酸氨基乙醇、色氨酸和苯乙胺——或多或少都参加了大脑的某些生理进程。

此前有报导称,食用巧克力能让人情绪高涨,并会发生欣快感,或许就与巧克力中微量成分关联。众所周知,咖啡因能使人振奋,而花生四烯酸氨基乙醇是一种内源性的大麻碱类物质,能与大脑中的阿片类受体相结合,推进大脑中多巴胺的发生,然后人让人发生快感。虽然巧克力的促high才能较海洛因等毒品要弱许多,但科学家们依旧在一些人中观察到巧克力上瘾的体现,并由此衍生出了一个由chocolate(巧克力)与alcoholic(酒精成瘾)组合而成的新名词——Chocoholism(巧克力瘾)。

巧克力不光能让人迅速地喜欢上它,如果有一阵没有摄入巧克力还会使一些人呈现相似戒烟、戒酒、戒毒经常见的戒断体现——焦虑、严峻、浑身不适。波士顿大学的神经科学家皮艾特罗·科顿曾在《美国科学院院刊》上报导了他在动物实验中的发现。

研讨中受折磨的依然是小鼠。有一组小鼠在5地利间内可以打开肚皮想吃多少一般鼠食就吃多少,别的两天它们可以像打牙祭相同吃到最喜欢的巧克力甜食。另一组作为对照的老鼠就没那么走运了,它们每天只能吃到规范数量的鼠食。

这一实验持续7周。研讨进入到第五周时,大快朵颐的甜食组小鼠摄入的热量现已比对照组高出了20%。与此一起,当每周两天的甜食被一般鼠食替代后,小鼠们马上体现出了茶饭不思的体现,食量比第五周时削减约30%。跟着研讨的持续,这一体现变得更加严峻。在衡量焦虑感的迷宫实验中,戒断巧克力的甜食组小鼠体现出了更激烈不安的体现,并且一旦康复供给巧克力甜食,这些体现迅即不见。

剖析这种体现呈现的缘由时,科顿置疑一种名为促皮质素开释因子(CRF)可以在其间扮演了要害人物。这是一种与大脑应激反响关联的激素。在毒品和酒精戒断的进程中,科学家就曾观察到这一分子参加其间。为此他测量了这些患上巧克力瘾的小鼠体内CRF的含量,成果发戒断甜食后,CRF的表达水平是之前的5倍。此外科顿还为成瘾小鼠注射了CRF受体阻断剂,使CRF无法再与其受体相结合,按捺CRF发挥作用。作用很明显,小鼠开端渐渐削减巧克力甜食的摄入,开端更多地吃起一般鼠食,并且甜食戒断体现也削弱了许多。

科顿的作业不光开始揭开了巧克力成瘾的奥秘面纱,其间的CRF分子还很有可以变成新式药物研制的靶点。美国酒精乱用及成瘾研讨所的心思学家马库斯·海利希就为这一发现击节叫好,他以为对个中机制的知道,可以协助咱们更深化地知道大家对毒品、酒精甚至废物食物成瘾的内涵缘由。

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