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食品安全意义先行 动态消毒设备少不了
发布者:铝箔包装  发布时间:2013-5-20 10:40:40  阅读:630次 【字体:

  “我们日常所说的食品安全主要是指食物的质量安全。世界卫生组织对食品安全问题的定义是:食物中含有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。其中包含两个关键词:”有毒有害物质‘、’对人体健康影响(哪怕是潜在危害)‘。两个关键词同时存在,就叫做不安全食品,从而构成食品安全问题。日常生活中判断食物安全与否,就看这两个关键词。“

  而这些危害造成健康损害的可能性和强度,就是风险。风险高就形成了问题,风险低就可以忽视。“如果一个危害造成健康损害的可能性很小,即风险很低,那么,这个风险就是‘可接受’的。”陈院士进一步解释说,例如生活中出行,要坐车或开车,都会面临一定的安全风险。但大家对此并不担忧,这就是“可接受”的。当然,对于高风险,我们必须采取措施加以管理。科学的看法和做法是,把风险控制在“可接受”的范围内。“食品安全和乘坐交通工具一样,不可能零风险。我们在享受一些美味的同时,实际上也在接受风险。”

  食品卫生专家周立法先生认为,采用动态空气消毒技术和设备,进行全程卫生控制,可有效提高速冻食品的卫生质量、促进速冻食品的出口。

  所谓动态空气消毒技术,其设备为模块化设计,可以适用各种不同的空间。尤其适用于冷冻链运输的全程。技术工作原理:NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场,通过生成大量的等离子体完全杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,经处理后的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。

  目前我国的风险交流刚刚起步,其首要任务是重塑科学的权威性,重建社会对食品安全体系的信任与信心。“实现这一目标,第一要公开透明,不仅政府信息公开透明,企业、行业信息也要公开透明;不仅决策结果要透明,决策依据与过程也要透明。第二要共同参与,政府、行业企业、研究机构、媒体、消费者等所有利益相关方都要参与。第三要建立民间风险交流平台,从第三方的角度提供权威的食品安全科学信息,同时有效开展风险交流活动。”

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