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定量小包装未来的应用前景将越来越广阔

目前，小包装的种类已经数不胜数了，每当在外吃饭或在家做饭时，人们都会不自觉地遇到统一规格的小包装食品、半成品或调味料。人们最常见和熟悉的莫过于在快餐厅里的小包装食品，包括：番茄酱、芥末、咖啡伴侣和增甜剂等；而人们不太熟知的、用于餐厅后厨的定量小包装食品包括：预切的牛肉、冷冻的法国薯条及牛肉饼的半成品等。当然，还有一些可用于家庭或边走边吃食品的定量小包装，如罐装碳酸饮料、盒装午饭、预切的蔬菜沙拉及风味牛奶等等。
　　当今，许多食品由大包装变成了统一规格的小包装。这种改变速度太快，人们好像不知道它是如何演变的。由于小包装有较大的单位体积或重量的表面积和更多的包装材料费用，人们不禁要问：小包装是否经济？答案是，从整个系统费用计算，基于更少的食品损失和浪费，小包装优于大包装。
　　小包装控制并不是新发明，早在一百年前餐厅经营者就开始应用，以减少食品浪费和后厨的准备工作。在快餐服务业成功的原因之中，使用最少的人力资源完成快速、准确地递送统一包装的食品是其中之一。例如，牛肉饼的半成品是按一定尺寸（大小）、一定重量和一定的脂肪含量来包装，这使一位不熟练的操作人员能够在准确的温度和时间条件下将半成品制成成品。在还不是全部自动化的条件下，数百万的相同的汉堡在几千家快餐厅里被制作出来，人们可以在不同地方享受相同的美味。
　　小包装带来了一个概念（或生活方式）：拿薯条来讲，一份相同重量的法国冻薯条放入相同体积的油中，在相同的温度下炸制相同的时间，然后放入相同的纸制杯中，交到消费者手中。
　　以上着重说了定量小包装在快餐业中的应用，这并不是暗示它在其他领域的应用不广泛。其实，定量小包装在零售业同样存在着发展机会。